|
|
Gefrituurde Banaantoffees Met Whiskey-papayasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bananen
4 pruimen op likeur
2 bolletjes gember
16 loempiavellen(10x10 cm)
1 eetl. aardappelmeel
poedersuiker
4 muntblaadjes
olie om te frituren(geen vet)
VOOR DE SAUS:
3 dl. papayasap
35 cc. Drambuie
sap van 1 citroen
30 gr. fijne kristalsuiker
merg van 1 vanillestokje
Voorbereiding:
Breng voor de saus het sap, Drambuie, citroensap, suiker en vanille aan de kook; laat de saus even zachtjes koken.
Verwarm de oven voor op 100C.
Verwarm de frituurolie tot 180C.
Bereidingswijze:
Snijd de bananen in blokjes en de pruimen fijn, hak de gember heel fijn en meng alles door elkaar.
Leg de loempiavelletjes naast elkaar.
Meng aardappelmeel aan met een beetje water.
Verdeel het bananenmengsel over 8 lapjes, strijk met een kwastje het aardappelmeelmengsel rond de vulling en leg er een tweede velletje bovenop; druk ze goed op elkaar.
Draai de uiteinden van de velletjes om elkaar zodat ze eruit zien als toffees.
Frituur steeds 2 toffees tegelijk goudbruin, houd ze warm in de oven tot alles gebakken is.
Verhit de grill op de hoogste stand, bestuif de toffees met poedersuiker en laat ze onder de grill glanzen.
|
|
|